单项选择题
（）讲究优美文雅的风度，将装有整齐和美观菜肴的大浅盘端给所有顾客过目，让顾客欣赏厨师的装饰和手艺，并且也刺激了顾客的食欲。
A、意式服务
B、法式服务
C、俄式服务
D、英式服务
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单项选择题
香槟酒需冰镇（）分钟。
A、10
B、15
C、5
D、20 -
单项选择题
黄酒的饮用温度（）为佳。
A、30-40℃
B、20-30℃
C、30-50℃
D、20-40℃ -
单项选择题
菜单上的所有菜肴均可分为下述四类：上述四类菜肴中，哪一类菜肴肯定要列入菜单（）
A、虽畅销但低利
B、既畅销又高利
C、不畅销但高利
D、不畅销又低利
