单项选择题
菜单上的所有菜肴均可分为下述四类：上述四类菜肴中，哪一类菜肴肯定要列入菜单（）
A、虽畅销但低利
B、既畅销又高利
C、不畅销但高利
D、不畅销又低利
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单项选择题
在一家三星级酒店，餐饮收入占销售收入的（）。
A、1/3左右
B.1/2左右
C.1/4左右
D.1/5左右 -
单项选择题
点菜后（）分钟管理人员应检验宾客的菜是否上齐，并及时跟催。
A.5
B.15
C.30
D.45 -
单项选择题
咖啡厅一般采用（）服务，服务迅速周到，座位周转率高。
A.法式服务
B.美式服务
C.俄式服务
D.大陆式服务
