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单项选择题
虾扇是用走槌将整只鲜虾锤薄呈（）
A.扇形
B.三角形
C.方形
D.菱形 -
单项选择题
芸豆卷上馅时要注意（）
A.馅要干一点
B.手的干净
C.面坯要干一些
D.多撒生粉以防太过湿润 -
单项选择题
澄粉面坯制品如白兔饺、白菜饺、冠顶饺一般使用（）
A.印模成型
B.机械成型
C.钳花成型
D.手工成型
