单项选择题
A1/A2型题
在葡萄糖酸钙、碳酸钙、柠檬酸钙、乳酸钙、磷酸氢钙中，含钙量最多的钙盐是（）
A.葡萄糖酸钙
B.柠檬酸钙
C.碳酸钙
D.磷酸氢钙
E.乳酸钙
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单项选择题
测定食品中有机氯农药残留量，国标中有机氯的项目有（）
A.六六六、滴滴涕
B.氯仿、四氯化碳
C.地亚农、克线丹
D.林丹、氯丹
E.敌敌畏、克百威 -
单项选择题
食用植物油的主要成分是（）
A.饱和脂肪酸
B.不饱和脂肪酸甘油酯
C.磷脂
D.饱和脂肪酸甘油酯
E.色素 -
单项选择题
油脂品质下降通常称为油脂的（）
A.酸价
B.蛋白质变性
C.酸败
D.氨基酸分解
E.磷脂变化
