填空题
国际上最广泛应用的是由JECFA所制定的ADI值，JECFA是（）的简称。某食品添加剂的毒性大小为GRAS，GRAS的含义是（）。
【参考答案】
FAO/WHO联合食品添加剂专家委员会；一般公认安全者物质
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填空题
总的来看，山梨酸类、对羟基苯甲酸酯类和苯甲酸类这三类防腐剂都是安全性较高的，具体地从现有资料分析，其安全性最高的是（），其次是（）。 -
单项选择题
卤片属于哪一种食品添加剂？（）
A.凝固剂
B.被膜剂
C.增稠剂
D.营养强化剂 -
单项选择题
苯甲酸对（）的作用较弱。
A.嗜盐菌
B.厌氧菌
C.嗜热菌
D.产酸菌
