单项选择题
调制水饺时，下列注意事项中叙述有误的一项是（）。
A.面团要揉光.揉匀。
B.包制生坯时不可漏馅，煮制时防止裂口.破肚.漏馅。
C.饺子皮要厚，不要粘过多的干面粉。
D.煮制过程中，要水足.火旺，煮的饺子面皮才爽滑.劲道。
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单项选择题
调制馄饨时，下列注意事项中叙述有误的一项是（）。
A.操作时注意卫生。
B.面团软硬要适宜，皮坯厚薄要均匀一致。
C.煮制时，点冷水时水要浇在馄饨上以防露馅。
D.馅心适量，不可过多以防露馅。 -
单项选择题
刀削面削成的条一定要呈（）宽厚相等，以长一点为好。
A.圆形
B.三棱条
C.方形
D.薄形 -
单项选择题
带有低温发酵功能的产品内部共有（）温度感应器。
A.1个
B.2个
C.3个
D.4个
