单项选择题
食品安全管理员的基本职责不包括（）。
A.配合餐饮服务监管部门对本单位的监督检查
B.定期检查各项食品安全防范措施的落实情况
C.制定并实施食品安全检查计划，并做好检查记录
D.监督经营管理
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单项选择题
关于食品添加剂的使用正确的是（）。
A.在玉米面粉中加入柠檬黄
B.在猪肉中加入胭脂红
C.面点制品中使用膨松剂
D.在绿豆糕中加入绿色素使之更鲜艳 -
单项选择题
（）是食品贮存最常用的方法。
A.冷藏
B.冷冻
C.阴凉处
D.凉暗处 -
单项选择题
操作人员接触原料、半成品后双手未经消毒即接触成品引起的污染属于（）。
A.交叉污染
B.加工人员带菌污染
C.食物未烧熟煮透
D.餐具不洁
