单项选择题
A1/A2型题
为降低铅作业人员铅的吸收，不正确的营养措施是（）。
A.增加维生素C
B.多摄入果胶
C.脂肪供给量占总能量的25%以上
D.供给优质蛋白质
E.增加叶酸摄入量
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单项选择题
在对蛋进行加工烹调时，较易损失的营养素是（）。
A.蛋白质
B.脂肪
C.乳糖
D.矿物质
E.维生素B1 -
单项选择题
大米淘洗过程中，反复淘洗，或将大米浸泡加热，损失最多的营养素是（）。
A.硫胺素
B.碳水化合物
C.蛋白质
D.核黄素
E.烟酸 -
单项选择题
复习、考试期间，大脑对氧和某些营养素的需求比平时增多，需要补充，下列补充的营养素不正确的是（）。
A.蛋白质
B.磷脂
C.碳水化合物
D.维生素
E.钙
