相关考题
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多项选择题
下列地方菜系中，属于中国四大菜系的有（）。
A.淮扬菜
B.湘菜
C.粤菜
D.徽菜 -
多项选择题
下列菜肴中，采用寓意命名法的有（）。
A.龙虎斗
B.叫花子鸡
C.母子会
D.太后显明珠 -
多项选择题
菜系的形成要素有（）。
A.有较为系统的烹调理论和代表著作
B.有丰富的物产、悠久的历史传统和饮食习俗
C.烹饪技术广泛普及，精于烹饪的技术人才众多
D.有一定数量和规模的本菜系的风味餐馆，烹饪文化比较发达
