问答题
简答题
餐饮部在生产上有什么特点？
【参考答案】
（1）产品规格多，批量小
（2）产品的生产时间很短
（3）生产量难以预测
（4）产品原材料难以预测
（5）生产过程的管理难度很大
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单项选择题
（）是饭店的主要餐厅，供应中西菜点。
A.点菜餐厅
B.团体餐厅
C.特色餐厅
D.自助餐厅 -
单项选择题
针对（）的特点，餐饮部一定要制定餐饮服务质量标准。
A.无形性
B.一次性
C.同步性
D.差异性 -
单项选择题
提高服务质量，增加餐饮部的销售额，关键在于（）。
A.美味佳肴
B.餐饮部设施设备
C.厨师和餐厅服务员
D.服务员的操作技能
