单项选择题
蛋糕的夹层制作时，取一片蛋糕坯放置于转盘中央，取适量的淡奶油抹在蛋糕坯上，（）
A.左手按住转盘，右手握住抹刀进行涂抹
B.右手转动转盘，左手握住抹刀进行涂抹
C.左手转动转盘，右手握住抹刀进行涂抹
D.以上都不是
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单项选择题
蛋糕坯夹层制作时，馅料（）。
A.平铺于蛋糕表面，不超过边缘
B.可多添加几种风味
C.可多加，使蛋糕口感更加丰富
D.平铺于蛋糕表面，可超过边缘 -
单项选择题
果酱是蛋糕夹层的常用原材料，它是由等量的（）和去皮的水果一起加热熬而成的。
A.白砂糖
B.水
C.黄油
D.玉米糖浆 -
单项选择题
淡奶油是牛奶的提取物，因而具有（），其价格往往比植物奶油高。
A.较好的口感
B.较高安全性
C.较高的营养价值
D.较香的味道
