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单项选择题
根据厨房技术具有模糊性、()的特点,厨房技术管理的重点是对技术人员的管理。
A、直观性
B、经验性
C、广泛性
D、普遍性 -
单项选择题
厨房的卫生直接关系到()的品质,只有卫生情况良好的生产环境,才能烹制出优质的菜点。
A、原料
B、菜肴
C、菜点
D、面点 -
单项选择题
厨房的饮食()是指与饮食有关的周围环境的卫生状况。
A、个人卫生
B、公共卫生
C、食品卫生
D、环境卫生
