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单项选择题
制作莜麦面生坯时，若要使面团更柔软，可（）
A.增加水的用量
B.减少莜麦粉用量
C.添加食用油
D.以上均可 -
单项选择题
调制莜麦面生坯，若面团太干，应（）
A.加水
B.加粉
C.加油
D.加蛋液 -
单项选择题
莜麦面生坯调制过程中，面团和好后应（）
A.立即使用
B.静置一段时间
C.反复揉制
D.无需处理
