单项选择题
品酒时酒样的编组香型按（）型的顺序。
A.浓香、酱香、清香、米香、凤香、其他香
B.清香、米香、凤香、酱香、浓香、其他香
C.凤香、清香、米香、其他香、酱香、浓香
D.清香、米香、凤香、其他香、酱香、浓香
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单项选择题
原酒品评采用（）法，即不公开酒名，酒样由专人倒入编号的酒杯中，由品酒人员集体评议，最后统一意见，打分，写出评语，定等级。
A.暗酒明评
B.明酒暗评
C.暗酒暗评
D.明酒明评 -
单项选择题
一般来说，白酒中的乳酸含量较多，米香型白酒中乳酸占总酸量的（）。
A.55%～68％
B.65%～78％
C.75％～88％
D.85%～98% -
单项选择题
乳酸的呈味情况是（）。
A.嗅有酸气，进口有刺激性，且有涩感
B.酸味低，有鲜味
C.酸味中带有涩、苦味
D.微酸、味涩，适量可增加酒的浓郁感
