相关考题
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单项选择题
木司的定型与餐具、（）和客人的需要有着密切的关系。
A、杯子
B、器皿
C、调味酒
D、食用温度 -
单项选择题
饼干烘烤时的温度，受饼干（）、大小、配方中原料的性质以及放入烤箱内饼干的多少等多方面的影响。
A、重量
B、形状
C、状态
D、本身特性 -
单项选择题
饼干面坯切割成型时，必须先将面坯冷却，其目的有二：一是可方便下一步的加工成型，二是通过冷却的过程，使面坯内的面筋质得以松弛，使烘烤成熟后的成品产生（）的效果。
A、松脆
B、松软
C、酥松
D、酥脆
