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单项选择题
巧克力调质温度过高易使制品产生（）现象。
A.白色花纹
B.游离
C.凝散
D.脱脂 -
单项选择题
稀释巧克力可用（）。
A.冷水
B.可可脂
C.鲜奶油
D.奶油 -
单项选择题
微波炉调质溶化巧克力（）。
A.高火、中速
B.中火、慢速
C.中火、快速
D.高火、慢速
