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单项选择题
理论上罐头真空度能达到的极限值为（）
A、300mmHg
B、420mmHg
C、540mmHg
D、760mmHg -
单项选择题
罐头食品杀菌中，需要选择对象菌。在午餐肉罐头中的对象菌是？（）
A、植物乳杆菌
B、毕哧酵母菌
C、根霉菌
D、肉毒梭菌 -
单项选择题
平酸菌的特点是（）
A、产酸不产气
B、产气不产酸
C、产酸产气
D、既不产酸也不产气
