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单项选择题
蛋糕坯分层常用的工具有（）和蛋糕转盘。
A.抹刀
B.锯齿刀
C.刮刀
D.剪刀 -
单项选择题
抹（）的蛋糕面时都是从一个起点开始刮面，刮板要反过来拿，角度与正面拿刮板一样。
A.弧形
B.带角
C.直角
D.圆形 -
单项选择题
精修心形蛋糕坯侧面，将刮板与蛋糕侧面成（）角垂直于转盘，一只手在7点钟方向，拿刮板的手在4点钟方向，稍用力去多余的奶油。
A.10°
B.90°
C.60°
D.30°
