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单项选择题
微波杀青能较好地保持茶叶（），但香气方面不如炒青。
A.茶多酚
B.蛋白质
C.叶绿素
D.咖啡碱 -
单项选择题
（）是通过青叶吸收筒体的传导热和辐射热，提高叶温破坏酶的活性。
A.乌龙茶炒青机
B.混合型蒸汽杀青机
C.滚筒杀青机
D.微波杀青机 -
单项选择题
汽热混合型蒸汽杀青机杀青叶发黄，是因为鲜叶摊青在上叶输送机时铺放叶量（）。
A.过厚
B.过薄
C.不均匀
D.有空洞
