多项选择题
关于餐饮单位储存、使用杀虫剂和杀鼠剂等药物的要求中表述正确的包括（）。
A、应存放在固定的场所或橱柜内并上锁
B、有明显的警示标识
C、专人进行保管
D、采购、使用等均应有详细记录
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多项选择题
有关生食海产品加工操作要求，以下表述正确的是（）。
A、加工后至食用不得超过1.5小时
B、加工器具应专用
C、操作人员手部应消毒
D、加工后的生食海产品应冷藏 -
多项选择题
关于饮料现榨和水果拼盘加工操作要求，以下表述正确的包括（）。
A、操作人员手部应消毒，戴口罩
B、加工器具应专用，使用前应消毒
C、应在准清洁操作区内操作
D、加工和制冰用水应使用煮沸冷却后的饮用水 -
多项选择题
关于发芽土豆的说法正确的是（）。
A、含有难溶于水的龙葵素
B、防止土豆发芽的办法是土豆应低温贮存、同时放在无阳光直接照射的地方防止生芽。
C、不吃生芽过多、皮呈绿色的土豆，生芽较少的土豆应彻底挖去芽及芽眼，并将芽眼周围的皮及变绿色部分削掉。
D、利用龙葵素具有弱碱性的特点，在烧土豆时加入适量米醋，利用醋的酸性作用来分解龙葵素，可起解毒作用。
