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单项选择题
关于蛋糕的灌模说法，正确的是（）。
A.操作过程中需要注意每一步的步骤
B.随着制作，按成任务即可
C.可以边交流边制作
D.可以不需要注意卫生环境 -
单项选择题
辫子生胚成型方法步骤中，说法错误的是（）。
A.在操作太上撒层高筋粉
B.将醒发好的面团用刮板到切割成若干个20g左右的小面团
C.将小面团压扁，搓成长条
D.可以在制作过程中讲话，不戴口罩 -
单项选择题
关于海绵蛋糕的调制方法，下面说法错误（）。
A.全蛋搅拌法是指将蛋液与白砂糖放在搅拌缸内一起搅拌
B.全蛋搅拌法的工艺流程有三步
C.全蛋搅拌法调制需要注意一定的事项
D.调制搅拌中不需要均匀
