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单项选择题
以下，（）是法式宴会的上菜方式。
A、家庭式
B、台前托让式
C、餐台自取式
D、客人传递式 -
单项选择题
分菜服务工作无论在西餐厅还是中餐厅既体现服务员（）又反映餐厅（）。
A.服务档次、服务信誉
B.服务态度、服务水平
C.服务意识、服务等级
D.服务级别、服务理念 -
单项选择题
服务员分让龙虾类造型菜时要按（）分取，分送时数量均等。
A、块
B、片
C、条
D、例
