单项选择题
分菜服务工作无论在西餐厅还是中餐厅既体现服务员（）又反映餐厅（）。
A.服务档次、服务信誉
B.服务态度、服务水平
C.服务意识、服务等级
D.服务级别、服务理念
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单项选择题
服务员分让龙虾类造型菜时要按（）分取，分送时数量均等。
A、块
B、片
C、条
D、例 -
单项选择题
超常服务周到，就餐服务周到，服务语言周到是周到服务的（）。
A、具体形式
B、具体要求
C、具体标准
D、具体水平 -
单项选择题
餐厅清洁卫生包括：清洁环境、（）、清洁桌椅。
A、清洁地面
B、餐前餐具
C、环境物品
D、物料包装
