多项选择题
病毒污染食品的途径一般有三种方式：动植物原料环境感染了病毒、原料动物带有病毒、食品加工人员感染病毒。下列属于原料动物带有病毒污染而产生的疾病有：（）
A、1998年上海爆发的大规模甲型肝炎病毒
B、人患狂犬病
C、牛患口蹄疫
D、乙肝病毒携带者
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多项选择题
食品危害分为生物危害、化学危害、物理危害。其中生物危害包括病原性微生物、病毒、寄生虫等。而病原性微生物在适宜的环境下会迅速繁殖，从而引起食物的腐败变质。那么下列属于适宜的环境的是：（）
A、营养成分
B、水活度
C、PH值
D、温度 -
多项选择题
食品加工企业生产许可证要求：（）
A、有效期为5年
B、有效期满后继续生产的应当在有效期满前6个月进行申请
C、向质量技术监督局提出换证申请
D、食品生产许可证可转借其它公司使用 -
多项选择题
食品加工过程中不可避免的要用水，下列关于食品加工行业用水说法正确的是：（）
A、输水管道应增加防虹吸设施，以防止水倒流污染水源
B、食品加工企业用水应每季度送检一次
C、生产加工用水应符合生活饮用水标准
D、生产加工车间用水的蓄水池应定期用次氯酸钠进行消毒
