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单项选择题
鲜肉角出炉形态不端正，原因之一是（）。
A.盐太少
B.油脂与面团比例失调
C.面坯厚薄不一致
D.面粉筋力小 -
单项选择题
清酥面团制品质感应无（）。
A.硬皮
B.溏心
C.粘连
D.脆感 -
单项选择题
清酥面团制品内质组织应（）。
A.疏松
B.酥松
C.酥脱
D.酥脆
