单项选择题
下列说法不正确的是（）。
A、在食用价值和加工贮藏性能方面，暗色肉低于普通肉
B、暗色肉与普通肉比较富含血红蛋白和肌红蛋白等色素蛋白及各种蛋白酶
C、运动性强的洄游性属于红肉鱼
D、洄游性鱼类属于白肉鱼
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单项选择题
关于鱼肉中暗色肉的描述，不正确的是（）。
A.暗色肉是鱼类进行持久性游泳运动时不可缺少的组织
B.暗色肉在洄游性鱼类中含量高
C.鱼体暗色肉的多少因鱼种而异，一般活动性强的中上层鱼类的暗色肉多，活动性不强的底层鱼类暗色肉少
D.暗色肉中蛋白质含量高 -
多项选择题
水产品综合利用的必要性包括（）。
A.经济鱼贝类资源日益衰竭
B.鱼贝类加工后的下脚料逐渐增多，不加以利用会造成很大的浪费，而且还会造成环境污染
C.日益增长的人口对水产品的需求也增加
D.从废弃物中能够提取高价值产品 -
多项选择题
鱼类在生理状态下，体内脂质含量与水分含量具有一定的相关性，水分含量与脂质含量的关系是（）。
A.脂质含量多时水分含量少
B.脂质含量少时水分含量少
C.脂质含量多时水分含量多
D.脂质含量少时水分含量多
