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单项选择题
当巧克力在湿度相当较（）时，巧克力表面湿气增加使砂晶体熔化。
A.高
B.低
C.多
D.少 -
单项选择题
慕斯一般离开冷链（）以上，口感可能会发生变化。
A.10
B.20
C.30
D.40 -
单项选择题
制作丹麦吐司面包生胚的成熟操作步骤中设置烘烤的时间为（）min。
A.10
B.20
C.30
D.40
