多项选择题
面点制作要求是：（）。
A、加工前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得进行加工。
B、需进行热加工的应按本规范第二十二条第三项要求进行操作。
C、未用完的点心馅料、半成品，应冷藏或冷冻，并在规定存放期限内使用。
D、奶油类原料应冷藏存放。水分含量较高的含奶、蛋的点心应在高于60℃或低于10℃的条件下贮存。
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多项选择题
应配备专职食品安全管理人员的餐饮服务单位包括（）。
A、大型以上餐馆
B、学校食堂
C、供餐人数300人的机关食堂
D、集体用餐配送单位 -
多项选择题
应对每餐次食品成品留样的餐饮服务单位包括（）。
A、学校食堂
B、供应超过100人的一次性聚餐的餐馆
C、集体用餐配送单位
D、中央厨房 -
多项选择题
应设置检验室的餐饮服务单位包括（）。
A、学校食堂
B、中央厨房
C、特大型餐馆
D、集体用餐配送单位
