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单项选择题
青皮红肉鱼在食用时可能会引起中毒，主要是其中（）含量较高。
A．组氨酸
B．氰化物
C．氢氰酸
D．赖氨酸 -
单项选择题
食品绝对安全性是指食品食用后对人体（）
A．没有任何危害
B．有少量危害
C．绝对安全
D．零风险 -
单项选择题
酶是具有特殊催化能力的（），它是一种（）催化剂
A．蛋白质；化学
B．激素；化学
C．蛋白质；生物
D．激素；生物
