单项选择题
食用香精的功能包括（）
①辅助作用
②稳定作用
③补充作用
④赋香作用
⑤矫味作用
⑥替代作用
A.①②③④⑤
B.②③④⑤⑥
C.①②③④
D.①②③④⑤⑥
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氨基酸的甜味及甜度与（）有关。
A.分子大小
B.分子构型
C.基团
D.溶解性 -
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D.偶氮甲酰胺 -
单项选择题
我国目前许可使用用的漂白剂是（）
A.BPO
B.吊白块
C.溴酸钾
D.亚硫酸及其盐类
