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单项选择题
食用香精的功能包括（） ①辅助作用 ②稳定作用 ③补充作用 ④赋香作用 ⑤矫味作用 ⑥替代作用
A.①②③④⑤
B.②③④⑤⑥
C.①②③④
D.①②③④⑤⑥ -
单项选择题
氨基酸的甜味及甜度与（）有关。
A.分子大小
B.分子构型
C.基团
D.溶解性 -
单项选择题
在我国，下列漂白剂中可作为面粉漂白剂使用的是（）
A.过氧化苯甲酰
B.溴酸钾
C.亚硫酸钠
D.偶氮甲酰胺
