相关考题
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单项选择题
食品生产企业应建立清洁消毒制度和清洁消毒用具管理制度。清洁消毒前后的设备和工器具应分开放置妥善保管，避免（）。
A.混拿混用
B.交叉污染
C.丢失
D.职责不明 -
单项选择题
食品生产企业应根据食品的特点以及生产、贮存过程的卫生要求，建立对保证食品安全具有显著意义的（）的监控制度，良好实施并定期检查，发现问题及时纠正。
A.关键控制环节
B.全过程质量管理
C.质量体系
D.质量文件 -
单项选择题
食品生产企业应制定食品加工人员和食品生产卫生管理制度以及相应的考核标准，明确岗位职责，实行（）。
A.风险研判机制
B.岗位责任制
C.产品追溯制度
D.全员考勤制度
