多项选择题
使HACCP最终实施成功的因素，不包括（）
A、为HACCP计划的执行者提供设备和培训
B、绘出所有食品的生产加工流程图并验证
C、重视管理者，使之成为执行计划的唯一人选
D、从工作单上彻底消除具有潜在性危害的食品
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多项选择题
关于CCP的下列说法，正确的是（）
A、关键限值（CL）是为确保CCP有效控制危害所必须满足的底线
B、在HACCP体系中，至少要在生产流程图中设立两个CCP
C、生产过程中的小步骤也可视做控制点，但只有部分作为CCP
D、是生产过程中的点、步骤或程序，可对此处采取预防控制措施 -
多项选择题
下列标注属于标明保质期的有（）
A、“„„之前食用最佳”
B、“„„之前食用”
C、“最好在„„之前食用”
D、“保质期至„„” -
单项选择题
引起肉毒中毒的较常见食物是：（）
A、臭豆腐
B、海鲜
C、水果
D、鸡蛋
