问答题
简答题
试写出清蒸猪肉罐头生产的工艺流程。
【参考答案】
原料验收→解冻→去毛污→处理(剔骨、去皮、整理、分段)→切块→复检→装罐→排气密封→杀菌冷却→擦罐入库。
点击查看答案
相关考题
-
问答题
肉类罐头生产中如何防止平酸菌败坏? -
问答题
肉类罐头生产中如何防止物理性胀罐? -
问答题
软罐头食品的优缺点分别是什么?
