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单项选择题
京鲁菜的调味特色是以（）为主。
A.醇正浓厚
B.清鲜淡雅
C.甜咸平和
D.突出酱香 -
单项选择题
细菌性食物中毒的特征是（）
A.潜伏期短
B.潜伏期长
C.直接传染
D.不同类型人群 -
单项选择题
粤菜（）技法对加热时间的要求十分严格。
A.烧制菜品
B.清蒸菜品
C.煲制菜品
D.烩汁菜品
