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单项选择题
炸猪排适合哪种装盘方法（）
A.拨入法
B.排入法
C.拉入法
D.覆盖法 -
单项选择题
哪种烹调方式适用各种烹饪原料（）
A.炒
B.炸
C.熘
D.挂霜 -
单项选择题
芡液中的淀粉在加热到（）度左右时，会糊化变黏。
A.60
B.10
C.40
D.30
