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多项选择题
利用高渗保藏和加工食品的是（）
A.盐腌
B.糖渍蜜饯
C.冷库保藏牛奶
D.辐照蜂胶 -
多项选择题
微生物的生命活动能导致基质中pH值升高的物质是（）
A.蛋白质
B.糖类
C.脂肪
D.硝酸钠 -
单项选择题
鸡蛋中存在的天然抗菌物质是（）
A.溶菌酶
B.乳铁蛋白
C.共凝集素
D.乳过氧化酶
