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单项选择题
在全脂乳粉的理化指标中，水分含量小于等于（）%。
A.2.5
B.3.0
C.3.5
D.4.0 -
单项选择题
淡炼乳生产所用的原料乳，必须选择新鲜优质的牛乳，其酸度不能超过（）°T。
A.16
B.17
C.18
D.19 -
单项选择题
在淡炼乳的生产中，允许加入的稳定剂为分析纯柠檬酸和磷酸的钠盐，但添加量不得超过（）%。
A.0.05
B.0.10
C.0.15
D.0.20
