相关考题
-
单项选择题
以下不属于软质面包的特点是（）。
A.松软
B.细腻
C.体积膨大
D.紧密结实 -
单项选择题
软质面包发酵过程中不需要注意的事项是（）。
A.充足的氧气
B.面团的双糖和多糖
C.自己的舒适度
D.过程中会有二氧化碳的参与 -
单项选择题
下列不属于软质面包成型前的搅拌阶段的是（）
A.初始阶段
B.结合阶段
C.扩展阶段
D.未完成阶段
