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单项选择题
泥茸馅中的泥比茸较（）
A.粗
B.细
C.硬
D.干 -
单项选择题
适合选用澄粉面主坯制作的是（）。
A.马蹄糕
B.佛手包
C.泡芙
D.水晶饼 -
单项选择题
杂粮面团是将（）等磨成粉，加水调制成团。
A.籼米、粳米、糯米
B.大米、小米、黄米
C.小米、玉米、高粱
D.大米、玉米、白薯
