相关考题
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多项选择题
清酥类点心成品的质量基本评价指标包括（）。
A.形态
B.色泽
C.组织
D.口味
E.卫生 -
多项选择题
在制作清酥类面团时，面团折叠方法有不同，主要有（）。
A.二摺法
B.三摺法
C.四摺法
D.五摺法
E.六摺法 -
单项选择题
人们最早发现酵母菌发酵原理的时间为（）。
A.公元14世纪
B.公元15世纪
C.公元16世纪
D.公元17世纪
