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单项选择题
肉蛋等食品腐败变质有恶臭味，是食物中成分（）分解而致。
A.脂肪
B.蛋白质
C.纤维素
D.碳水化合物 -
单项选择题
人类生食被姜片虫囊尾蚴污染的水生植物或动物而污染，姜片吸虫属于（）
A.雌雄异体
B.无性虫体
C.雌雄同体
D.雌雄单体 -
单项选择题
长期食用受甲基汞污染的鱼类引起的慢性甲基汞中毒称为（）
A.慢性汞化
B.查尔扎斯病
C.汞中毒
D.水俣病
