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单项选择题
不属于酶褐变发生所必需的三个条件是（）。
A.底物
B.酶
C.氧
D.PH -
单项选择题
多数微生物繁殖的临界温度是（）。
A.0℃
B.－5℃
C.－10℃
D.－12℃ -
单项选择题
腌制品是以（）为主导。
A.乳酸发酵
B.酒精发酵
C.酒精发酵和乳酸发酵
D.醋酸发酵
