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全部科目 > 高等教育自学考试(自考) > 经济类自考 > 00201饭店餐饮管理

问答题

简答题

西菜的主要特点有哪些？

    【参考答案】

    （1）口味香醇、浓郁
    （2）别具一格的烹调方法
    （3）调味沙司与主料分开单独烹制
    （4）注重肉类的老嫩程度

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