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单项选择题
西餐在烹制菜肴时常用（）作为调料。
A.葡萄酒
B.白酒
C.啤酒
D.黄酒 -
单项选择题
西餐菜肴在形态上以（）为主。
A.小块
B.大块
C.丝
D.片 -
单项选择题
欧美人特别注重肉类菜肴成熟后的（）程度。
A.老嫩
B.新鲜
C.清淡
D.酸甜
