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单项选择题
长期冷藏的果蔬，必须用纸、网套或塑料口袋包装堆垛，放于（）冷藏。
A、地板上
B、垫板上
C、货架下
D、墙壁边 -
单项选择题
汽车字盘秤的最大秤重量为（）。
A、10000kg
B、25000kg
C、30000kg
D、50000kg -
单项选择题
食品表面至中心温度点间的最短距离与食品表面达到0℃后，食品中心温度降到比食品冰点低（）℃所需时间之比值为冻结速度。
A、5
B、10
C、15
D、20
