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多项选择题
影响生化膨松面主坯的因素，有（）、时间等的影响。
A.面粉
B.天气
C.温度
D.水量
E.酵母 -
多项选择题
面肥中除含有酵母菌以外，含有醋酸菌、（）等。
A.微生物
B.曲霉菌
C.乳酸菌
D.细菌
E.杂菌 -
单项选择题
主坯面筋的形成量随（）增加而下降。
A.湿度
B.含水量
C.糖
D.面筋质
