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问答题

简答题

脂类的功能是什么?影响食品中脂肪氧化的因素又有哪些?

    【参考答案】

    功能:
    (1)构成体质
    (2)供能与保护机体
    (3)提供必需脂肪酸与促进脂溶性维生素的吸收......

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