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单项选择题
众多咸味物质中，唯有（）是最纯正的咸味剂。
A.面酱
B.大酱
C.食盐
D.酱油 -
单项选择题
我国目前维生素A的主要来源是（）。
A.视黄醇
B.视黄酸
C.视黄酯
D.胡萝卜素 -
单项选择题
关于鲜味物质的说法，不正确的是（）。
A.食盐和味精共存时，鲜味得以呈现
B.贝类食物的鲜味主要来自于琥珀酸
C.肌苷酸主要存在于草菇、酵母等菌类食物中
D.谷氨酸钠在碱性条件下，增鲜效果最强
