相关考题
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多项选择题
依据产品和工作流程，通常把厨房系统分成（）等部分。
A.食品接收、储藏及加工区域
B.原料发货区域
C.烹饪作业区域
D.备餐洗涤区域
E.客户反馈区域 -
多项选择题
厨房的设备系统一般包括（）。
A.贮备与运输系统
B.原材料预处理系统
C.排烟气系统
D.清洁消毒系统
E.消防系统 -
多项选择题
厨房货物贮存区域的容量与（）等因素相关。
A.餐厅经营量的大小
B.社会供应方式
C.运输车辆的大小
D.送房服务量
E.提供物品的清洁程度
